盐池滩羊因其特殊的生长环境，造成滩羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低。肌纤维清晰致密，有韧性和弹性，肉质细嫩，不膻不腻，是公认的优质羊肉。虽然盐池滩羊肉是公认的优质羊肉，但是总有吃货们好奇这美味的滩羊肉如何制作。现在就将盐池滩羊肉的多种做法传授给吃货们~~快快接招吧！
【茯苓莲藕炖羊脖】
所需食材
1只羊脖
300克莲藕
15克茯苓
10粒枸杞
1根红葱
2片生姜
制作步骤
1．锅中倒入冷水，将羊肉放入锅中大火煮开，煮制过程中要不停搅拌，将浮沫打捞干净。
2．莲藕切块，葱切段，姜切片备用。
3．另起锅添入适量水，将焯水后的羊肉放入，大火煮沸，再打去浮沫。
4．放入莲藕、茯苓、葱、姜。
5．盖上锅盖，改小火浸煮至成熟。
6．放入枸杞少许，加盐调味，出锅。
菜品特点
养心安神，补脾益肺，健肾补气
【辣爆羊羔肉】
所需食材
1000克羊羔肉、中粉、蒜苗、葱、姜、蒜、豆瓣酱、番茄酱、花椒、盐、十三香、胡椒粉、鸡精、生抽、香叶、小茴香、干辣椒段、细辣面、胡麻油、味精、老抽。
制作步骤
1．羊肉冲洗干净剁小块，焯水！
2．葱姜蒜切好，备好花椒，香叶，小茴香
3．锅里面倒胡麻油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒段，大料煸出香味后，放入细辣面（上色）豆瓣酱和番茄酱炒出红色
4．放入焯水后的羊肉，加胡椒粉，盐，十三香，生抽，老抽翻炒几下加入适量的开水，至羊肉熟为止（我用高压锅压了二十分）
5．羊羔肉熟后，放入中粉，加鸡精，味精，在少加点老抽给粉上色，煮到粉软就行啦！
6．最后加入蒜苗翻炒均匀出锅！（出锅前可以加1茶匙香醋）
7．收汁装盘即可。
菜品特点
风味独道、香辣适口、肉糯弹牙、下饭佳肴。
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