一、家庭自制冰淇淋的方法
在家里是可以制作出美味可口的冰淇淋，首先要准备好牛奶，煮到马上要开的时候就可以关火，在蛋黄中加入白糖，打到发白的时候，再分次在其中倒入热的牛奶进行搅拌，然后倒进小锅里，用小火慢慢煮，等到成水淀粉状，同时勺子上沾有牛奶厚糊就可以了。但是一定要注意火是不能太大的，如果火大了之后就容易变成蛋花。这时候蛋奶浆就制作完成了。把奶油打到有纹路的时候，就可以把奶油和放凉的蛋奶浆进行混合，可以在冰箱中冷冻半个小时。这样会更容易成型，之后取出倒入冷冻过的冰淇淋机中，搅拌25分钟左右就可以冷冻起来，之后就可以吃了。
二、冰淇淋的家庭版做法
大家的看到的冰淇淋大多是白色的，不想用冰淇淋粉也可以用黄豆去制作，制作时要把一杯黄豆提前用清水浸泡，泡好以后煮烂再把豆皮过滤掉，然后另入一百克白糖和少量的食用盐，再加入两个蛋黄和一杯生奶油，直接搅拌，搅拌均匀以后放入冰箱的冷冻室内，隔四十分钟取出搅拌一次，连续搅拌三到四次就不用再管它，五六个小时以后冰淇淋就能做好。
三、教你五步做雪糕
第一步，准备材料
做雪糕需要准备的材料有鸡蛋、牛奶、白糖、澄粉和雪糕模具，你想要做雪糕的话，这四种食材和做雪糕的模具是缺一不可的，所以说，家里有的赶紧拿出来，没有但是又想自己做美味雪糕的，记得一定要到超市准备好这些材料。
第二步，兑料
首先鸡蛋我们只需要鸡蛋黄就可以了，然后把牛奶、白糖和鸡蛋黄放入到锅里面搅拌均匀，大家一定要记得要将其搅拌均匀，不然则可能会让你做出来的雪糕有的地方甜，有的地方却没有啥味道。
第三步，加热牛奶液
把我们搅拌牛奶液体的锅和液体一起放在灶上，然后开小火来对其进行加热，等到出现了沸腾的泡泡时候，把实先准备好的澄粉加入进去煮，然后一边煮一边搅拌，一直等到液体变得有些浓稠的时候关火，并且把其放凉。
第四步，倒入模具
把已经放凉并且混合好的牛奶液倒入到事先准备好的模具当中去，当然，如果你希望自己的雪糕里东西更丰富一些，也可以在里面加上一些蜜豆或者是水果在其中，接着就需要把模具磕一下，让其表面看起来比较平而均匀的感觉。
第五步，盖上模具
等到模具里面的牛奶液看起来比较均匀的时候，你就需要把模具的盖子给盖上，然后再把模具放入到冰箱里面的冷冻室里，放置的时间大约需要五个小时甚至五个小时以上，这样才能够让你做出来的雪糕真正有雪糕的样子。
四、在家制作冰淇淋的方法
方法一：巧克力冰淇淋
1.准备材料：鲜奶油、牛奶、糖、盐、香草精、巧克力颗粒。
2.按照方法一的步骤将鲜奶油、牛奶、糖、盐和香草精混合，然后倒入巧克力颗粒，拌匀。
3.将混合液倒入容器中，放入冰箱冷冻。
4.每30分钟，取出混合液用手动搅拌器搅拌一下，并放回冷冻室中。
5.重复以上步骤2至3次，直至冰淇淋凝固至所需口感。
6.取出冰淇淋，用勺子舀取即可食用。
方法二：瑞士卷冰淇淋
1.准备材料：鸡蛋、糖、中筋面粉、鲜奶油、牛奶、香草精。
2.将鸡蛋和糖混合，搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀，将混合物倒入平底锅中煎成薄饼。
3.将鲜奶油、牛奶、香草精混合，在锅中加热，加入白糖和盐，搅拌均匀。
4.将煎好的薄饼放入热水中稍微煮软，取出后铺在面板上，将混合液倒在薄饼上，卷成长卷。
5.将卷好的冰淇淋放入冰箱中冷冻，食用时切成薄片即可。.
五、制作冰淇淋的注意事项
在制作冰淇淋的过程中，需要注意以下几点。首先，需要根据食谱中的比例准确称量原材料，以确保最终制成的冰淇淋口感和质量的稳定性。其次，需要将奶油、糖和乳清粉充分混合，以保证冰淇淋的口感和质量。在搅拌过程中，需要注意搅拌的速度和时间，以充分混合原材料，同时避免过度搅拌导致冰淇淋口感变差。最后，需要将制作好的冰淇淋放入冰箱或冷冻室中冷冻，以确保冰淇淋的口感和质量。
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