李子干家常晾晒方法(酸酸甜甜 解腻神器——屏南奈李干)


奈李又叫青布林,原产于福建省,其实就是李子,黄绿色,味道清甜。奈李中出名的有黄金奈李,金色的皮,味道更加可口。奈李干,由新鲜奈李晒制而成,是好吃的蜜饯之一。


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奈李的功效

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营养丰富

奈李是一种营养丰富的水果,含有丰富的维生素C、维生素E、矿物质和抗氧化剂,对于增强免疫力起到积极的作用。


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改善消化

奈李中有多种酸性物质,可以增加胃酸和消化酶的分泌,食用后能加快胃肠的运动,能够有效缓解食欲不振与消化不良。


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控制体重

奈李是低热量、低脂肪的水果,是控制体重的理想选择。作为零食或水果沙拉的一部分,它能满足吃甜食的欲望,又不会增加过多卡路里。


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制作方法

传统的李干制作,是选择新鲜的李子,经过“选果、摇青、摊晒、腌渍、焙李”等工序精细加工而成。传统摇青需要专门的容器和草灰,准备起来比较不方便。所以,以下分享的是适合家庭自制的做法 。



准备工作

①挑选新鲜的李子,用清水加盐浸泡一下,将上面的杂质和农药残留清除干净,然后将水分控干。

②李子的水分控干以后,用小刀在外表划几个十字架的口子,注意不要太深,以免核肉分离。


进行腌制

③接着将水煮沸以后加入一小勺的食盐。李子倒入煮1-2分钟,等到李子稍微变黄马上捞出。

④接着用白砂糖将李子腌制24小时,最好是放进冰箱内腌制。


沥干水分 阳光晾晒

⑤最后将腌制好的李子水分沥干。

⑥把李子一个个的放在干净的筛网上,让太阳爆晒3-4天的时间,李子水分去了一大半,李干就做好了。


03

温馨提示

1.4-5斤鲜果大概制作出的李干成品约1斤,晒成时长受果实大小,晒具,温度等因素影响,暴晒约3-4天可完成。


2.挑选李子的时候尽量不要挑选太红的,最好质地硬点的,比较青的,这样做出来的李干口感更加好。


3.制作李干的时候,最好选择阳光猛烈的时候制作,这样可以将李子晒得更加充分。



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