生姜，家家厨房都有的食材。常言道：饭不香，吃生姜。自古也有“早晨吃生姜，胜过喝参汤”的说法。您也许会问：大热天，吃冰棍、冰镇西瓜、冰淇淋、冰沙汽水才凉快些，怎么要吃姜呢？打个比方，您就更容易理解了。
我们都知道，天气越热井水越凉。天气炎热，人们为了降温常常躲在空调房里，贪食生冷的食物，脾胃就像井水一样反而变得更虚寒，而生姜中的姜辣素恰恰能帮我们驱寒、去潮气。一开始我也是抱着试试看的态度，坚持每天吃点生姜，没想到竟解决了我的烦恼。那么，生姜怎么吃更好呢？
生姜的吃法有很多，比如姜撞奶、姜粥、姜枣茶，这些用生姜做出的美食都非常好吃，但做起来确实有些难度，有没有更省事的吃法呢？还真有，我教您1个简单方法，每次多做出来些，储存半个月都不会坏，随吃随取特别方便。
我要分享的就是：醋泡姜。它的做法简单，看一遍就会，但制作醋泡姜时有些细节不能做错，荷包会在下面的制作步骤中详细为您解答。
【醋泡姜】
所需食材：生姜和醋。两者没有固定用量的要求，以醋可以没过生姜为准。醋泡姜虽好，但并非人人都适合食用，如果您不知道自己是否适合吃，可以问我哟。
先清洗一下生姜。制作醋泡姜时，不用削姜皮，所以生姜要彻底清洗干净才行。盆中倒入温水，水中加入食盐和小苏打，用牙刷反复刷洗。这样可以很好地去除掉生姜表面的泥沙，吃起来更干净卫生。
生姜洗好后，再用清水冲洗干净。用刀削掉洗不干净的部分，完好的生姜皮要保留，因为生姜皮可以中和姜肉的作用，这样吃起来就不会上火了。这里需要提醒您，“烂姜不烂味”的想法要不得，腐烂的生姜虽然在味道上不会有什么变化，但实际上会产生对身体不利的物质，是不可以食用的哟。
生姜处理好以后，切成薄片备用。生姜片切得稍微薄一些，这样更容易泡透，很快就可以食用了。制作醋泡姜时，用老姜比仔姜更好，因为用老姜做出的醋泡姜风味更佳，而且其中的姜辣素也更多，营养价值相应更高。
把切好的姜片收集起来，装进清洗干净并且晾干水分的罐子里，装得别太满了，要留下一点空间。倒入醋没过生姜片。
拧紧盖子，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。每次取用姜片的筷子要干净，以免污染生姜造成变质。醋泡姜泡几天就可以吃了？醋泡姜什么时间吃好？每次吃多少呢？
下面，我们就来说说醋泡姜的正确吃法：
我把姜片切得很薄，所以浸泡三天就可以食用了。如果姜片厚的话，泡一周左右再吃。醋泡姜可以在早上7至9点吃，中午以后就不要再吃了，晚上更不要食用！每次食用醋泡姜不要过量，3片左右就很好。可以用它做为配粥的小菜。酸酸的微辣，非常好吃。泡过生姜的醋尽量不要重复使用，可以用来蘸饺子或拌菜来吃。写到这里，我已经把吃醋泡姜的注意事项都分享给大家了，但有的小伙伴还有个问题，怎么做出的醋泡姜口感柔和不辛辣？下面我再教您2个醋泡生姜不辛辣的小窍门。
窍门1：加红糖
如果您觉得醋泡姜有些辛辣的话，可以在腌制时放上少许红糖，这样也可以降低姜的辣味，还甜甜的，口感更好，但这种方法不是适合所有人，不可以吃糖的朋友可以试试另外一个窍门。
窍门2：蒸生姜
生姜清洗干净后，先放入蒸锅里，大火蒸制5分钟。取出晾干再切片。经过蒸制的生姜，辛辣感会很大程度地降低。但需要注意的是，不要蒸得太久了，以免破坏生姜的营养。
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