老干妈变味了怎么回事（老干妈为何变味？）

100次浏览发布时间：2024-09-24 08:55:16

老干妈为何变味？原因是败家儿子作怪，90亿身家陶华碧重出江湖

国内调味品市场中，老干妈绝对有着不可撼动的地位，色香味美成为无数人的“干饭神器”。然而这几年，有关于“老干妈味道变了”的声音层出不穷，销量大不如从前，口碑更是一落千丈。

老干妈为何当年风靡全球却跌下神坛？如今73岁陶华碧再度出山，一招制敌狂卖50亿，这背后到底隐藏了怎样的秘密呢？今天就让我们走进老干妈创始人，陶华碧的传奇人生。陶华碧原名陶春梅，1947年出生于贵州遵义一个偏僻的山村，在家中排行老八，一出生就吃不饱穿不暖，更不用说读书上学了，和当时的很多农村女孩一样，陶华碧在19岁的时候就嫁人了，很不幸的是在她30岁的时候丈夫就去世了，还留下来2个孩子，为了能够生存下去，陶华碧只能到外四处打工养家糊口，干了很多年后，陶华碧发现打工的日子永远不会有尽头，于是就有了自己想创业的想法，1989年陶华碧用自己平时省吃俭用存下来的钱，在街边用捡来的砖头盖了一间简陋的房子，开了一家小饭馆，取名叫“实惠饭馆”专门来卖一些小吃，有凉粉、凉面为了让消费者感受到味道更香，又特地制作了一些辣椒酱，然后和凉粉拌在一起。因为味美价廉，确实吸引了方圆五里很多所学校的学生，有点学生因家庭困难确实付不起账，善良的陶华碧就对家境困难的学生一律免单，渐渐的陶华碧的生意做得风生水起，人山人海的街道里面到处都是客人，客人来的次数多了都称呼陶华碧老干妈，而此时的陶华碧根本不知道，是辣椒酱把她的生意带火爆了，直到有一次她做的辣椒酱吃完了，还没来得及做，最后导致很多店里吃饭的顾客都离去了，这时她才发现原来真正吸引到顾客的是辣椒酱。

虽然她一个字不识，也不懂专业性的商业理论，但在她朴素的观念里，有需求就有购买力，于是陶华碧便开始，一门心思的研制她的辣椒酱，并且做出的口味越来越正宗，时间久了来买辣椒酱的顾客是越来越多。就连周边的很多餐馆都大批量的来购买她制作的辣椒酱，看到商机后的陶华碧，决定舍弃这个小饭店，1996年，她租了两间房子，并且还聘请了50多位工人，主要的任务就是专门生产辣椒酱，因此“老干妈辣椒酱”正式诞生，在那个物资缺乏的年代，陶华碧为了省下不必要的宣传开支，便自己背着一瓶瓶的辣椒酱，到商场里做推销，凭借着绝美的味道，商场开始大批量的采购，老干妈一瞬间变得供不应求。1997年8月贵阳老干妈风味食品有限责任公司“正式挂牌成立”，陶华碧虽然大字不识一个，但陶华碧十分重视管理运营，她专门招募一些专业管理人员，使公司很快便走上科学化管理道路。从此以后，陶华碧的辣椒产品就如星星之火一般，瞬间密布全国各地，甚至走出了国门。

老干妈也从50人的工厂到如今5000人的大厂，从斤装的瓶子到如今千吨大油罐，从一穷二白到一年销售将近40亿，一瓶在锅内不足10元的辣椒酱竟然在美国身价翻倍称为奢侈品网站的国际品牌。多年来，老干妈一直本着不上市，不融资，不贷款的原则。当很多企业把“上市”作为终极目标奋斗时，陶华碧却说：“上市融资这些鬼名堂就是欺骗人家的钱，我不上市，我不骗人家的钱。”面对某部门人员的多次劝说，陶华碧直接回复“要钱我没，要命一条，我只会炒辣椒，只干我会的。”陶华碧还说：“我这人不怕吃苦，不怕累，就是两座大山，金山银三我都可以给你弄得转它。”

几十年来老干妈一直安安心心做“国民品牌”也正是如此，老干妈的销量一直都很稳定，但随着老干妈风靡全球，陶华碧的年龄也越来越大，于是他便把公司交给了两个儿子打理，这个决定让老干妈频频面临危机。2018年陶华碧身价90亿，而2019年胡润百富榜上陶华碧的名字并未出现，取代的是她两个儿子分别以45亿的身价位列其中，至此老干妈的销售额开始逐年递减，一直在走下坡路，陶华碧本想着两个儿子可以让自己的手艺代代相传，却没想到，两人竟偷偷换了老干妈的原材料，但是贵州辣椒价格12元1斤，而河南的辣椒只要6元一斤，两个儿子为了节约成本，放弃采用贵州辣椒，最后选择了河南最便宜的辣椒。众所周知，河南位于中部地区，无法产出像贵州那么饱满的辣椒，味道当然也不如贵州辣椒，这一调整也使老干妈的味道发生了很大的改变。一时间网上传“老干妈变了”的消息，传遍各大新闻平台，老干妈的口碑也因此一落千丈，销量更是急剧下滑，陶华碧苦心经营一辈子的企业，就这样被两个儿子毁于一旦。于是七十多岁的陶华碧意识到问题的严重性，不得不重新回到公司整顿企业内部，她回归后的第一件事就是把所有辣椒换成了贵州家乡的辣椒，同时狠抓生产的细节来保证口味，并且在营销上告诉广大消费者，“熟悉的老干妈又回来了”这才挽回了很大一波消费者。老干妈因此又东山再起，所以说陶华碧能够拯救老干妈，而两个儿子未必能做得到，这是她未来要面对的重大问题。