俗话说，猪的一身全是宝，猪皮自然不能放过。猪皮中富含丰富的胶原蛋白，不仅营养美味，还能够起到除皱美颜的功效。说起猪皮，很多朋友自然的就会想到东北的猪皮冻。其实猪皮最好吃的做法并非猪皮冻，猪皮用来凉拌，鲜香麻辣，Q弹爽口，特别适合作为下酒菜。
凉拌猪皮的做法
食材：
猪皮，生姜，小米辣，大葱，花椒，细砂糖，味精，生抽，醋，辣椒红油
烹饪方法：
1、将猪皮清洗干净。
2、锅中上水，放入生姜，花椒，再放入猪皮，大火炖煮。
3、炖至猪皮软烂为止，捞出。
4、盆中加入凉水，放入煮好的猪皮，浸泡一会。
5、把猪皮切成薄片，放入盘中。
6、加入细砂糖，味精，生抽，适量醋，搅拌均匀。
7、最后，加入姜末，小米椒，大葱，再放点花椒油，辣椒油，搅拌均匀。
8、开吃吧！
烹饪小技巧：
1、猪皮炖煮时，家电生姜或者料酒，能够有效的去腥味儿。
2、炖煮好的猪皮，放入冷水中，浸泡一会儿，猪皮会更加的Q弹爽口。
3、最后放入的调料，可以根据个人喜好添加。
这样好吃的凉拌猪皮就做好啦，做法是不是特别的简单？你学会了么？赶快在家动手试试吧！
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