灌香肠食材：高度白酒、姜末、猪肉调味：生抽、盐、鸡精、白糖、老抽、辣椒面1、准备猪肉10斤，选择腿肉就可以，肥瘦比例要搭配好，全是瘦肉口感会发柴，肥肉有油脂，会让香肠更香，切成小块或者长条，如果水洗一定控干再切。2、准备生抽80g、盐90克、鸡精30克、白糖60克、高度白酒100g、老抽20克、辣椒

鱼籽很多人有误会，尤其是老人，经常说小孩吃鱼籽不会数数，从小不让吃。这真是误区了，结果正相反。鱼籽有新鲜的抓紧吃，剩下的分成小份，可以放入冰箱里冷冻上，每周吃两次。今天琦哥分享给小伙伴一道黄焖鱼籽的做法，喜欢钓鱼不知道怎么处理鱼籽的小伙伴们可以收藏啦。【黄焖鱼籽】——特点：鲜香醇厚、营养丰富、操作简

01桔香手斯鸭原料：老水鸭1只（净重1500克），干红椒节5克，鲜桔子皮丝、姜片各8克，白芝麻2克。调料：特制桔香卤水15千克，秘制桔香油70克。特制桔香卤水（卤20只鸭子量）：1、取八角100克、桂皮80克、丁香30克、香叶120克、草果80克、白蔻100克、沙姜80克及甘草200克，清洗干净后用

做煲仔饭，最好先把大米提前浸泡半个小时，米粒吸饱水份会缩短焖米的时间，更好吃，还不容易糊锅也更容易让米颗粒分明。把砂锅底部抹一层油，放入浸泡好的大米。先大火煮开，再转小火焖十五分钟，切记掌握好火候防止糊底。煲仔饭准备的食材也很简单：干香菇泡发、广式腊肠、玉米粒、青菜。再把香菇玉米粒、青菜分别焯水备用

，首先先将黄鱼洗净，改到，从背上划开是最好的，但是老板帮我杀好了，鱼肚已经剪开了，那么我们就只能从鱼肚开刀，把鱼平铺2,在鱼背两侧各划上几刀，盘底铺上几片葱姜，防止蒸好粘底3,撒上豆豉，在放几片姜，把切好的葱段也放上去4,水烧开，上笼，大火蒸6分钟5,蒸好倒去鱼腥水，放点葱花，浇上热油再淋点蒸鱼豉油

元宵节快要到了，当然避免不了的就是吃元宵。那么元宵应该怎么煮才好吃?用什么样的水煮元宵可以让它依旧饱满?煮元宵用开水还是凉水开水下!待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅.旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮.每烧开一次锅应同时点

我们要准备的食材有：爆米花专用玉米粒40克；玉米油20克；白糖30克。玉米油可以用黄油代替，做出来的爆米花带有奶香味，更加诱人，我一般都是玉米油比较多，方便一些，但是不能用花生油或者菜籽油等味道比较大的油来做爆米花，不然味道会怪怪的。把锅里的水分烧干，倒入玉米油，加入白糖，小火加热至融化，加热的过程

煮莲子用冷水还是热水煮莲子最好用开水，将莲子洗净后放入锅中，放足量的开水，加盖闷10分钟，再开火煮10分钟，最后关火焖10分钟，这样才能让莲子的组织细胞中的果胶物质转化成可溶性果胶和果胶酸，这样莲子才更容易煮软，口感更好。煮莲子为什么不能用冷水莲子中含有较多的果胶物质，因此组织比较坚硬，而冷水中的钙

小葱拌豆腐听起来简单，但其实很多人也是不喜欢豆腐的那种口感，还有一只股豆腥味，但是呢，今天小慢分享的这个，小葱拌豆腐，吃起来就特别好，关键在于选择豆腐。像我们北方人经常吃豆腐，都是用北豆腐，北豆腐口感是偏老，质感是偏硬的。更适合做炖菜，很多人喜欢这种感觉，但也有人不喜欢。今天我们分享的这道豆腐呢，既

准备食材：茄子、胡萝卜、素火腿肠、葱花、盐、五香粉、胡椒粉、香油、普通面粉、清水、食用油具体做法：1.把圆润的茄子去掉两头，切成稍厚的原片，切好之后浸泡在盐水中防止氧化变黑。2.我们再准备一些其他食材，你也可以换成任何你喜欢的，这里我用了胡萝卜和素火腿肠，最后再来点葱花备用。3.食材都切好之后我们来