自制清汤火锅家常做法(五种不辣的火锅底汤的做法)

一、清汤火锅底汤

1.将鸡蛋放入油锅里两面煎熟,放入热水,放入姜葱煮开,汤变成奶白色。

2.将鸡蛋盛出捞出残渣,放入少许盐、枸杞(有大枣的可以放里面)煮开即可。

二、萝卜鸭汤火锅底汤

1.准备鸭架,用白长萝卜去皮切成大块。

2.鸭架里放入热水,放入姜葱烧开,转小火慢煮至汤成奶白色,捞出葱姜等残渣,放入少许盐,萝卜和鸭架捞出,汤里放枸杞和香菇就可以涮火锅吃啦!

三、番茄火锅汤底

1.西红柿背上切十字花刀,热水烫皮,去皮切成小碎块。

2.锅里放油,加入西红柿翻炒出沙,放入水煮开,多煮一段时间使西红柿变软变沙,喜欢颗粒感的就可以直接涮火锅了再放一些盐,如果不喜欢,可以用漏勺将西红柿颗粒捞出再涮火锅。

四、鸡汤火锅汤底

1.鸡腿冷水下锅,放入葱姜烧开,浮去表面浮沫。

2.将鸡汤里放入少许盐,大枣枸杞煮开就可以涮火锅了。

五、菌菇火锅汤底

1.准备香菇背面切十字花刀,海鲜菇掰两半,虫草花,干的鹿茸菇和茶树菇泡发,红枣,枸杞,白蘑掰成两半。

2.将准备好的各种菇全部放进去,放上热水,大火煮开,转小火慢煮,放上少许盐即可。

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